Udruženje građana Ekspert grupa realizuje projekat " Štitim prirodu - biram da recikliram ".  Projekat je sufinansiran od strane Gradske opštine Medijana i traje do 31.12.2022. godine. U sklopu projekta organizovane su ekološke radionice i prezentacije sa predstavnicima skupština stanara, ugostitelja, osnovcima i predškolcima. 

U poslednjih nekoliko godina, sve više ugostiteljskih objekata vodi računa o upravljanju otpadom, potrošnji energije, reciklaži i ekološkom načinu poslovanja. Ali ne i na našim prostorima. Svakako, nove generacije sve više prate trendove zdrave ishrane pa se u skladu sa tim postavlja i opcija i ekološko održivih uslova poslovanja. Ipak, kod nas se čini da malo koji objekat može da se pohvali bilo kakvom vrstom zelenog poslovanja. A imati (ekološki) održiv objekat nije samo korisno za okolinu, već vam može pomoći i da uštedite novac- rekla je Jelena Andonović iz udruženja građana Ekspert grupa na završnoj radionici sa niškim ugostiteljima. 

Andonović je navela savete ugostiteljima kako da svoj restoran ili kafić učine ekološki prihvatljivijim.

Reciklirajte

Recikliranje i kompostiranje su sjajni načini za maksimalno iskoristite naigled neupotrebljive namirnice ili čak otpad u vašem restoranu. Kompostiranje znači da otpad od hrane razgradite u zemlji koji kasnije možete pretvoriti u đubrivo. S druge strane, reciklaža je proces pretvaranja otpada u nove materijale. Naravno, kako ovo nije baš raširena grana kod nas, možete sami napravite svoj način recikliranja. Npr. dobar sistem za reciklažu obično uključuje postavljanje jasno obeleženih kanti oko vašeg restorana koji su lako dostupni i mušterijama i osoblju.

Smanjite upotrebu papira

U digitalnom dobu smanjivanje potrošnje papira je lakše nego ikad. Izbegavanje štampanja je logičan izbor ali da li ste znali da npr. sada postoje POS sistemi koji vam omogućavaju slanje digitalnih računa? Pored ovoga, pokušajte da smanjite svoje reklame na papiru i okrenite se recimo reklamiranju na društvenim mrežama.

Koristite opranu servisnu opremu

Pokušajte da iz vašeg poslovanja izbacite stiropor i plastične posude. Pored toga, upotreba proizvoda za višekratnu upotrebu je zdravija nego upotreba proizvoda za jednokratnu upotrebu. Ukoliko radite dostavu, pokušajte da investirate u ekološki razgradive materijale ili podstaknite mušterije da donose svoje posude. Svakako, uvek je najlakše izbaciti makar plastične slamčice iz upotrebe i time bar malo doprineti dobrobiti planete.

Kupujte lokalno

Uložite novac u prehrambene proizvode iz lokalnih izvora. Na ovaj način investirate u domaću prozivodnju a vaši kupci će ceniti svežinu i kreativnost vašeg menija. Svakako, domaća proizvodnja na našim prostorima je dobrim delom još uvek organska i neprskana pa ovo možete iskoristiti kao prednost.

Promovišite svoje inicijative

Ljudi vole da znaju kada se neko trudi da uradi pravu stvar. Ne zaboravite da pričate o svojim ekološkim potezima - možete i sami da pokrenete inicijativu preko društvenih mreža i drugih marketinških platformi- zaključila je Andonović.